去年，巴西肉类巨头JBS，全球最大的肉类加工出口商，收购澳大利亚三文鱼养殖企业HuonAquaculture（休恩）%股份，正式进军水产养殖业。

今年3月份，作为全球四大粮商之一的美国嘉吉公司（Cargill），斥资3.03亿美元，收购了智利大型三文鱼养殖企业MultiX（麦迪）24.5%股份。虽然没有搞全资收购，但这跟以往嘉吉惯用的通过水产饲料打“擦边球”不一样，算是正正经经涉足水产养殖领域了。

这两家都是全球食品供应链的巨头。它们不从事生产，只是食品的“搬运工”。就像巴西的JBS从巴西当地的养殖场收购肉牛、肉鸡和肉猪等，自己宰杀加工后再出口到其它国家。嘉吉也是差不多的路数，就是品种比JBS多一点，除了肉制品还包括粮油、饲料和化肥等。

两个玩惯了供应链的企业，突然同时选择涉足三文鱼养殖领域，肯定是有啥“猫腻”的。

低调的“茅台”

其实，在过去相当长时间里，全球的三文鱼养殖业一直都是相当“边缘”的产业，因为养殖门槛高，养殖海域稀缺，有一定产业规模的国家一个手就能数得过来，头部养殖企业翻来覆去也就那么几个，产业兼并调整啥的也都是在圈内搞定。

正所谓圈里矛盾内部解决，闷声发财才是王道。因为挪威、智利、法罗群岛和加拿大等养殖区的三文鱼养殖产业已经发展多年且已经非常成熟，所以，虽然三文鱼是公认的全球最赚钱的水产养殖产业，但一直以来，圈外的资本很难介入。

说到这里，有人可能会反对：养殖蓝鳍金枪鱼肯定比养三文鱼赚钱，三文鱼根本排不上号。这么说没毛病，优质的蓝鳍金枪鱼确实比三文鱼更贵更高端，但蓝鳍金枪鱼养殖产量只有三文鱼产量“零头”不说，市场规模也有限，这两者基本没有可比性。

这里可以打一个不是特别恰当的比方：三文鱼就好比是我们国内的茅台酒，而蓝鳍金枪鱼则是红酒拉菲。在我国，三文鱼一般日料店就能吃到，高端的蓝鳍金枪鱼就不行，显然，“接地气”的茅台自然更赚钱。

我们继续拿“三文鱼和茅台酒”这个比方说事儿。我们国内的茅台酒现在是什么情况，相信炒股的朋友更加深刻的体会。因为茅台酒的地位其它品牌酒类无法撼动，几乎以碾压的态势称霸国内的高端白酒市场，茅台的股价更是被各路资金炒上了天，如今茅台公司市值仅次于腾讯，在国内上市公司里，排行第二。

你可以说茅台的股价有泡沫成分，但架不住资本追逐稀缺的优质资产。同理，茅台的逻辑同样可以放到三文鱼上面。

疫情第三年，很多行业都还没从冲击中恢复过来，特别是饱受市场和物流多重影响的水产业。但纵观整个全球水产业，三文鱼养殖业非但没有受到太大的影响，反而还过得更好了。

今年第一季度，作为全球三文鱼养殖业扛把子的挪威，借着产量超过全球总量一半的养殖三文鱼，实现了创纪录的收益。

根据挪威海产局（NSC）数据，年第一季度，挪威一共出口了34亿美元的海产品，比去年同期增长了22%，其中养殖三文鱼出口额占比68%。虽然三文鱼出口量同比下降了5%，但出口额却大增33%。

而作为全球三文鱼养殖业的一哥，挪威美威公司虽然产量同比下降了23%，但公司的营业利润却达到了2.07亿欧元，同比暴增90%。卖出的鱼更少，赚的钱却更多了，这里就体现出三文鱼这条“茅台鱼”在特殊时期的独有价值了。

三文鱼价格的暴涨，除了全球通胀和货运物流成本飙升等因素外，最主要的原因还是在于三文鱼作为水产养殖业金字塔尖鱼种所独有的溢价能力。

因为全球渔业资源日益枯竭，水产品消费对水产养殖业的依赖越来越大。发展中国家对罗非鱼和巴沙鱼这样的平民鱼种的需求越来越大，同理，高端养殖海产品的消费需求自然也越来越大。

任你找遍全球每一个角落，也找不到第二条像三文鱼这样养殖门槛高、中西通吃、又有庞大的高端消费市场为依托的养殖鱼种。

西方欧美国家是养殖三文鱼的消费主力，而亚洲和中东等新兴市场在这几年又实现了快速的增长，而且增长潜力巨大。由俭入奢易，由奢入俭难，人们在吃鱼上更是如此。

餐厅关门，人们学会了从网上购买三文鱼，餐厅解封后，人们一边吃餐厅的三文鱼，一边继续网上购买三文鱼。因为疫情带来的消费习惯的变化，反而促进了三文鱼的消费。可以说，这几年的疫情并没有阻挡全球三文鱼消费市场稳健的增长步伐。

“冷门”变热

三文鱼养殖业“钱景”喜人，对资本的吸引力自然是非常大的。资本无法自己生产茅台酒，就只能“炒”茅台的股价，但是资本自己养三文鱼完全可行，只是机会非常少，代价也很大。

外来企业和资本介入三文鱼养殖业的大金额案例，除了前文提到的两个，在近10年时间里只有三个。

一个是年，日本三菱重工集团以14亿美元收购了当时全球排名第二的挪威三文鱼养殖企业Cermaq公司96%的股份。三菱是全球知名的综合性商业巨头，旗下水产品相关业务部门已经深刻影响到全球的水产品供应链。

另一个则是智利农业大亨Agrosuper在年，以8.5亿收购智利本土最大的三文鱼养殖企业AquaChili的交易。

第三个，则是我国本土上市企业佳沃食品（联想集团控股），在年斥资9.22亿美元，全资收购智利大型三文鱼生产商AustraliasSeafoods。年，在公司其它业务不给力的当下，收购的智利三文鱼养殖企业反而实现扭亏为盈，实在是可喜可贺。

加上上文提及的两个案例，一共是5个，虽然这五家企业对于三文鱼养殖业来说，完全是“外来户”，但他们无一例外都是搞食品供应链的。

全球化了这么多年，做供应链的，早已从之前做垄断、收购和仓储转移到做服务上来，而做服务，最好当然是做“全套”，也就是客户想要的，你都能提供，这样既方便客户，又能多赚钱，何乐不为？

以嘉吉为例，在肉类食品方面，嘉吉向麦当劳巨无霸产品供应牛肉，向美国Arby餐厅供应牛肉和火鸡，向零售商供应散装熟食肉制品及其他蛋白，但是越来越多的客户要求嘉吉把海产品也加入到供应品类当中。

在美国，三文鱼和虾类的消费量占到海产品消费总量的40%，客户当然希望嘉吉能够提供一揽子的食品供应解决方案。而作为试水水产品的选择，三文鱼无疑是绝佳的。三文鱼养殖业的吸金能力和抗风险能力大家已经有目共睹，而且跟从养殖企业采购相比，收购或者入股三文鱼养殖企业自然收益更高。

可以说，掌控上游原料供应，提升供应链的丰富度、完整性和抗打击能力是这些食品供应链企业收购和入股三文鱼养殖业的主要目的，虽然要付出的代价会比较高，但三文鱼养殖企业满足了他们对涉足水产业最美好的想象和期待。（完）

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